روغن زیتون

شکل ظاهری : مایع روغنی
روغن زیتون :
از میوه درخت زیتون روغن زیتون به دست می‌آید. این درخت برای اولین بار در کرانه‌های دریای مدیترانه رشد کرد. با له کردن میوه زیتون روغن زیتون به دست می‌آورند که حاوی مقدار زیادی چربی سیر نشده است.
روغن زیتون از طریق خرد کردن زیتون و جدا کردن روغن با روش های مکانیکی یا شیمیایی تولید می گردد. که درقسمت آشپزی، تولید وسایل آرایشی، تولید دارو و صابون کاربردهای متنوعی دارد. در زمان گذشته از روغن زیتون برای سوخت چراغ‌های روغنی استفاده می‌کردند.روغن زیتون از گذشته تا امروز مورد مصرف اکثر مردم دنیا بوده است بیشترین مصرف روغن زیتون در کشورهای اطراف مدیترانه است.